1、吃蛋黄会胆固醇过高?

永不言败认识的很多朋友,要么不吃鸡蛋,要么吃鸡蛋会丢掉蛋黄,认为其中含有大量胆固醇,会伤害心脏。事实上,2015年《美国居民膳食指南》已去除每日胆固醇摄入量300毫克的建议,高胆固醇食物如蛋黄、动物内脏等一直被认为是提高心血管疾病的风险因素,但多年来的科学研究并没有发现这两者之间明确的因果关系。

一个鸡蛋黄的胆固醇总量大约是200毫克。每天吃一个蛋黄,对绝大多数人是有益的。


2、土豆会导致发胖?

很多人都把土豆当成容易发胖的食物,对它欲爱又止。事实上,土豆的含水量高达76%以上,真正的淀粉含量不到20%,其中还含有能够产生“饱腹感”的膳食纤维,所以用它来代替主食具有减肥效果。如果说吃土豆易导致发胖,那一定是吃得不对。烹调不当,把好端端的土豆做成炸薯条、炸薯片等,其中吸收了大量油脂,从而导致发胖。

因为人们没有用土豆来代替主食,而是把它当成菜肴,其实土豆中所含的热量比主食少。


3、水果干没营养?

说到水果干,有人认为它没啥营养,有人认为它含有太多添加剂,并不健康。其实,工艺优良的水果干是水果经过干燥工艺制成的,这个干燥过程,会浓缩水果中的糖分、蛋白质、脂肪和多种矿物质。因此,葡萄干、芒果干、杏干等天然水果干,可以帮助人体补充钾、钙等矿物质和膳食纤维,尤其适合夏季汗多时食用。

购买时,选择非油炸,且没有额外添加盐或糖的天然水果干,原汁原味才是最好的。


4、葡萄皮发涩最好吐掉?

紫葡萄皮、苹果皮、核桃仁皮,它们都比果肉具有更强的抗氧化作用,对预防糖尿病和高血脂有益。而单宁、植酸和草酸的存在会让食物发涩,这是因为它们会和口中的唾液蛋白结合沉淀,使唾液失去润滑性,舌上皮组织收缩,产生涩味。

建议苹果和葡萄最好带皮一起吃,吃核桃仁时,也不要把那层褐色的皮去掉,但要注意清洗。


5、洋葱大蒜气味冲,坏胃口?

洋葱和大蒜是很多人唯恐避之不及的食物,因为它们味道太冲,甚至吃完之后嘴里会有难闻的气味。其实,这股冲味来源于硫甙类物质和烯丙基二硫化物,它们一定程度上降低癌症风险,广泛存在于萝卜、大蒜、洋葱等食物中。

进食大蒜、洋葱等食物后,若觉得口气难闻,可以嚼食少量茶叶,永不言败亲测有效的哦。